香菇牛肉焖饭｜当家常菜遇上孟老师，普通也变不普通

　　“家常菜”是菜式的种类，更是一种文化符号。日常生活中，常常有诸如“用平凡的食材，大众化的烹饪手法，就能得到所谓的家常菜吗?”此类问题出现，但答案却并不唯一。因为像这种问题所描绘的场景仿佛也不尽然——家常菜虽说是简单、朴实的烹饪方式的代名词，甚至还带着些粗糙和不讲究，但是，却是烹饪中最难摹仿的一种菜肴，一种氤氲着个人生活体验的美食向往。

　　正如香菇炒牛肉，它便是一道很常见的家常菜，香菇的香软味美和肉丝的香浓混合在一起，再搭配酱油调料等诸多特殊滋味，放入热油中炒上一炒，便升腾成为一种最朴实温暖的家庭味道。此时，这种有菜有肉的家常小炒存在的意义不再仅仅是饱腹，而是幸福祥和、国泰民安。

　　

 

　　对于家庭来说，家常菜做到这一步已是足够，但对于餐饮行业来说，这一步只是刚刚启程。想要将家常菜端上饭店的餐桌，那么创新是必须要有的。深知这一点的孟老师在香菇牛肉菜品时，先是将其纳入焖饭系列，用焖还原菜品本味。

　　再是独创小罐式包装与小罐酱组合方法，用秘制酱料为菜品增味添彩，最终呈现出一道名字叫做“小罐香菇牛肉元气焖饭”的产品，融合了家常菜的优势，又借助了小罐酱的风味，色香味美、口感鲜嫩、香味浓郁，可以充分满足食客们挑剔的味蕾。

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