孟老师黑松露酱|钻石既要戴在手上，也要吃进肚里

　　黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，与香槟，鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王，而且它本身还因为珍贵性过高被誉为“黑钻石”。关于黑松露的气味，世人常有不同的看法——专业闻香师是这么说的："汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。

　　文学家们在笔杆子下是这么说的："只需要轻嗅一下就够了，若是吸得浓一点就过头了，会叫你食欲全无的，因为那气味好浓又好臭。"而网友们则是这么说的：“人间所无，有点难以置信，气味绝佳者概如是也。"

　　总而言之，从大众的评论声音中不难看出这种食材的气味有些不太理想，但这并不妨碍人们对它的喜爱。因为黑松露食用起来口感没有白松露那么辛辣，而且香味更加醇厚，兼具自然的清香与类似于鱼肉的鲜美。

　　

 

　　如今，餐饮品牌孟老师将这道钻石写进了菜单，与优质上乘的牛肉和滑嫩香菇进行组合搭配，推出特色产品“黑松露牛肉香菇小罐酱”。三种食材拆开来看本身就营养丰富，黑松露对肝脏好，牛肉蛋白质高，香菇有着“赛肉菇”之称，合起来经过一番秘制工艺手法处理后，其气变得更加香醇，其味也变得更加融合多态。

　　食客可在清新雨后的下午到来时，于餐厅中点上一份主打焖饭，搭配这款酱食用，那滋味可真堪比置身西餐厅中。

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