餐饮“回暖”，年味渐浓

　　农历兔年将至，年味越来越浓。随着疫情防控政策的优化，近期，邯郸市餐饮门店恢复堂食，市民们也纷纷走出家门、走进门店，开始和许久未见的朋友们聚一聚，和假期的孩子们品尝美食。

　　1月9日，在美乐城餐饮区，推着婴儿车的妈妈、挽着手的情侣、一起闲逛的朋友……正看着手里几份不同的菜单，选着心仪的美食。

　　“堂食排队也开心”

　　“请A10号小桌顾客进店就餐”晚上七点，在4楼的巴奴火锅店等候区，早已排满了等位的食客。

　　“马上就到我们，前面只剩一桌了!”前来就餐的宋女士高兴地说，到年末了，和朋友们提前聚聚，辞旧迎新。

　　餐厅前台主管牛梦伟正在忙着招呼客人。“春节将近，年夜饭已经订出十几桌，每天都有新增预定，接下来会更忙了。”他介绍说，美乐城恢复线下堂食初期来吃饭的食客并不多，从上个月中旬开始，店内人气逐渐旺了起来。

　　巴奴火锅店的生意回暖并非餐饮行业个例。当天晚上，记者在美乐城负一层看到，米粉、麻辣烫和卤菜等小吃的餐饮门店前人来人往，一份份做好的油酥烧饼、陕西凉皮、邱县牛舌头火烧等，摆放在餐盘内等待着食客品尝，更有“红色小兔”拿着写有“欢迎”字样的招牌坐在售卖台前，呈现出兔年春节的喜庆氛围。

　　“快餐、小吃等店面虽小，但可以边走边吃，更符合年轻人的调性，吸引了更多的年轻人。”美乐城招商经理张俊介绍说，这两天夜间堂食与同期持平，各餐厅排队等桌情况较多，其他时间段的客流量也在回升，总体呈现持续回暖的状态。

　　据了解，2022年12月24日至2023年1月9日，美乐城客流量同比增加72.5%，额同比增加75.08%，跨年当日美乐城餐饮日客流量达到了32.7万人。

　　“外卖订单接连不断”

　　“店内可容纳40桌顾客同时堂食，去年12月24日以来，平均每天每桌都可以翻3次台。”胖哥俩肉蟹煲店长乔新说，晚上7点正是上人的时候，不仅堂食座无虚席，同时外卖订单也接连不断。最多时一天能接到100多单外卖。

　　2022年12月14日，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》，纲要提出要持续提升传统消费，同时加快传统线下数字化改造和转型升级。

　　为充分满足顾客的需求，我市多家餐饮店纷纷推出了“沉浸式”外卖。

　　“烤肉、烤鱼等餐饮在就餐时除了在乎口感外，体验感同样重要，由于暂停堂食，烤肉餐饮纷纷推出了全新方式。”美乐城餐饮负责人孙丽桃介绍，将托盘、烤盘与酒精灯结合，配上精美的小碟蘸料，和堂食无异，顾客在家就可以烧烤，丝毫不失“氛围感”。

　　“去年8月，新店开张，由于防疫政策的不断调整，在非堂食期间，外卖成为重要的经营方式。”鱼酷烤鱼店长王利霞表示，预制菜式的烤鱼外卖受到顾客们的喜爱，恢复堂食后，每天仍有20单左右外卖订单。

　　“备足年货过大年”

　　“店内今天比较忙，刚到了一批食材，店员基本上都在搬货。”在鱼酷烤鱼后门，印有“春节版”的鱼盒摞得高出人头，店长王利霞告诉记者，临近春节，美乐城的客流量明显增多，为了更好地服务节前来就餐的食客，店内刚购进了1500件货。

　　“美乐城鼎库火锅店26间包房有17间已经预定好了年夜饭。”店长段利霞说，尽管离大年三十还有一段时间，但是店内已经提前备好了货。

　　“美乐城餐饮店的食材使用都会经过严格把关，为了保证消费者的健康，我们要求餐饮店统一使用非转基因食用油。”孙丽桃介绍到，美乐城餐饮部还会定期对后厨进行卫生检查，包括油槽是否干净、物品摆放是否整洁、食材摆放是否归位等，从而保证食品安全。

　　此外，美乐城还特意推出“年在一起”的新春主题活动，为消费者五小时免费停车、超级大蛋糕免费派送以及餐饮储值优惠等活动。

　　邯郸新闻传媒中心记者 牛冰洁 刘志颖/文 郝群英/摄