您好 ,欢迎您来到邯郸之窗! 
资讯 视频 文化 科技 体育 娱乐 旅游 原创 商超 美食 分类 人才招聘 汽车 建材家居 房产 返回首页
首页 > 资讯 > 国内 >

民俗“头伏饺子二伏面” 北京面馆排长龙

www.hdzc.net0人评论 分享到:

| |

2014-07-30 09:12:47
来源:北京晨报   编辑:徐奋斗
  [国内新闻]“头伏饺子二伏面”,昨天是二伏第一天,不少市民的餐桌上都出现了面条的“身影”,而面馆更是顾客盈门,销量均比往常有明显增长。民俗专家表示,二伏吃面的习俗形成于明清时期,除了对身体有益外,更重要的是可以勾起人们对家人的思念之情。

  面馆吃面处处排长龙

  北京晨报记者首先来到位于西四的新川面馆,时至中午,餐厅内人头攒动。“今天是二伏,天气也挺热,所以就点了碗凉面吃。”正在就餐的王先生告诉记者,老北京都有二伏吃面的讲究。“其实我入了夏就爱吃碗凉面,吃着不热也舒服。”记者注意到,该餐厅门前还特意张贴了“面条一长(寿命长)、二顺(喜)、三多(富)”的广告,提醒人们今天是二伏,不要忘记吃面。

  因为点餐的顾客太多,店长李先生此时也在后厨帮忙煮面。他向记者介绍道,新川面馆主打的麻辣凉面、麻将凉面、担担面等销量都很好。“除了到店里用餐的,还有许多顾客直接打包带走,销量类较平时增长了差不多30%。”他告诉记者,今天来吃面的顾客年龄都比较大,这和老北京的讲究有很大关系。“年轻人都不太在意这些了,但是老人还是认这个理儿。”

  随后记者来到华天延吉冷面,见到同样“人满为患”的场面,两层的餐厅甚至没有一个空位。负责人李先生称,今天虽然是周一,但来吃面的顾客同样不少。“从上周末开始,就餐的顾客就特别多,销量比往常要多四分之一左右。”他表示,最近几天每天都要卖出2400碗左右,顾客点餐都要排很长的队。

  二伏面勾美好回忆

  北京民俗学会秘书长高巍表示,北方地区二伏吃面的习俗,主要形成于明清时期。“明清时期在士大夫中间,都有在二伏天吃面的讲究。普通百姓看到这些‘知识分子’们有此习惯,也跟着模仿起来,就逐渐成为一种社会习俗了。”

  对于为何选择面条作为二伏食物,高巍解释道,首先二伏正好赶上作物成熟,新下来的麦子做成的面条会格外好吃。其次,由于面条本身比较容易消化,所以夏天吃面对于肠胃也有好处。“古时普通百姓的食物种类不是很丰富,尤其在夏季,肉类很难保存。比如在北京,在二伏天能吃碗带肉的炸酱面就更显珍贵。因此古人也就非常重视二伏面这个习俗了。”

  除此之外,高巍认为吃二伏面的另一个重要作用,就是会勾起对家人的美好回忆。“以前都是自家做面,看着家人在炎热的厨房挥汗如雨地劳动,会让人产生格外的感触。所以每年到了二伏,吃起面条时都会勾起对先人的那份难舍之情。”

  ■相关链接

  好吃不过家乡面

  “炸酱面”、“热干面”、“担担面”、“刀削面”等耳熟能详的各地传统面食,借着二伏也成了网友们热议的对象。有武汉网友写道:“家乡的热干面根根都筋道,颜色金黄,再淋上芝麻酱,加点酱菜,别提多好吃了。”而太原网友也不示弱,他们称山西的刀削面更有名,功夫全在刀上。“刀削面入口又顺滑又筋道,而且可以随意搭配肉酱、肉汤或鸡蛋番茄,不管哪种都好吃。”

  还有网友写道:“以前体会不到,现在离家在外才感觉只有是妈妈亲手做的面才是最好吃的。虽然不丰盛,但是一口一个幸福。”

  许多网友称,家乡的二伏面勾起了许多美好的回忆。“吃什么面其实并不重要,如果能一家人团团圆圆地围在一起才是最美好的。”

网友评论

相关文章

  • 邯郸
  • 河北
  • 国内
  • 国际
  • 最热
邯郸第二届职工文化艺术节隆重开幕
07-30
邯郸交警三大队开展严厉整治客运和危化品运输违
07-30
邯郸交警三大队开展行人、非机动车违法行为专项
07-30
邯郸一男子雨中突然身亡
07-30
邯郸大剧院保利艺术讲堂免费向市民开放
07-30
邯郸永年清退不符合低保条件1571人
07-30
邢台现编号"M3W9"假币 面料与真币无异
07-30
河北49名高考生被国航录取 1600多人报考
07-30
河北80后"无人机王"5创飞行纪录
07-30
体育生原创歌曲走红 为证明非四肢发达头脑简单
07-30
河北未来2天中到大雨局部暴雨
07-30
张家口13岁双胞胎姐妹 双双被锁铁笼中
07-30
三亚豪华游艇起火爆燃 船身上部只剩骨架
07-30
周永康涉嫌严重违纪被中共中央立案审查
07-30
十八届四中全会将在京10月召开
07-30
郑州女子街头遛蜥蜴 秒杀周边宠物狗
07-30
新疆银行获国务院获批筹建 地方行再扩容
07-30
民俗“头伏饺子二伏面” 北京面馆排长龙
07-30
女高中生碎尸案轰动 称只想试试杀人
07-30
日本跟风制裁俄罗斯 普京密友遭殃
07-30
日本屌丝宅男与塑料瓶女友约会
07-30
浙大留学生洛杉矶被害 嫌犯最小14岁
07-30
胖美人当选英国小姐 越胖越美
07-30
加拿大一女子地铁上吃活鸟
07-30
邯郸暴雨 实拍武安多辆汽车被淹(组图)
07-30
邯郸暴雨 实拍城区再次被淹
07-30
马航失联乘客家属收到亲人未接来电
07-30
美国推出最帅警察本人谦虚
07-30
2014年邯郸市事业单位公开招聘646人
07-30
2014年全国高考状元出炉
07-30
网罗天下
  • 三亚豪华游艇起火爆燃 船身...

  • 郑州女子街头遛蜥蜴 秒杀周...

  • 新疆银行获国务院获批筹建 ...

  • 少林寺官网上线 轻点鼠标便...

  • 新疆莎车县发生暴恐袭击案 ...

  • 台风“夏浪”昨生成 七夕要...

新闻图片

  • 【第二十八期】201...

  • 《邯郸人物》第1期...

  • 【第二十九期】201...

  • 《邯郸人物》第2期...

邯郸之窗 版权所有 地址:邯郸市水院北路甲23号 客服热线:400-707-4888 经营许可证:030030号
文明办网文明上网举报电话:010-82615762 通信管理局ICP证:冀B2-20080045 冀ICP备13008749