宴遇峰峰

　　真正的风味佳肴，能让人多年之后依旧念破愁肠。小编正是知道这一点，所以在游玩之后就盼着“宴”遇峰峰，和美食水乳交融。

　　峰峰美食妖媚的很，老字号里的一道甏子菜，一碗三下锅，街头小店端出一盘和村豆腐，一碟煎灌肠，总能引人尖叫。

　　峰峰是一座历史悠久的小城，磁州窑火千年不熄，因而他的美食大多与“窑”有关。

　　磁州焖子，尤以彭城老街最佳。这种“焖”在碗里的食物或放在窑场的火墙上，或放在烧窑的火门前，既保持不凉，又不至于被灰尘弄脏，吃多少切多少，随吃随切。

　　----彭城炒酱，在彭城还是“日进斗金”的陶瓷贸易中心时，窑火是日夜不熄的，繁重的劳作使窑工们养成了随饿随煮的习惯，他们发现把生酱炒熟存放起来，煮东西的时候放一点甚是美味，于是，炒酱这种细腻的调味便在粗枝大叶的窑工们之间流传了。

　　----甏子菜，读bèng(方言)，上下结构，上为磁州窑发源地——彭城的彭字，下为磁州窑特产之一的缸瓦的瓦字。窑工们发现用甏子也可以焖饭、卤肉，而且味道极佳，既省时又省工，一甏子饭菜足够几个窑工吃用。渐渐地甏子饭、甏子菜在当地盛行起来，尤其是到了宋代，该做法影响和传播到了晋、冀、鲁、豫等地。

　　兰柱豆沫，峰峰采煤始于汉末，是全国十大煤炭经营生产地之一，因而，她的特色美食也大多与煤矿有关。

　　大社镇薛村在清末民初时期，有不少官办和私办的煤窑在周边兴起，南来北往的窑场工人数以千计。此景象牵动薛村的“勤行”(饮食业)盛起。仅豆沫一行就有数家经营，其中以张兰柱豆沫最为出色。久停不谢，味道清香诱人，“兰柱豆沫儿，再来一碗儿”，当地有这样的口碑。

　　玻璃馒头，还有一种叫做“玻璃馒头”，晶莹剔透，好像红色的宝石，脆脆的甜甜的。

　　小编只是偶尔吃到了一次，听当时的掌勺师傅介绍说也与煤矿有着千丝万缕的关系，具体是什么，记不大清楚了，估计当时只顾着吃了。

　　南瓜卤子老拽面 ，峰峰人的一日三餐总离不开面，最知名的就要数南瓜卤子老拽面喽。

　　饸饹面 ，在义井镇下拔剑村有一家“老二饭店”。一到午饭时间，在邢峰路上跑运输的大车司机和附近砂锅厂的工人都会来到这个小饭店吃上一碗饸络面。

　　和村皮渣 说不清和村皮渣的历史有多悠久，但至少有一位名人数百年前就为和村皮渣做了推荐，他就是乾隆爷。据说乾隆爷下江南时，食之，回味无穷，赞不绝口。

　　峰峰人对于吃，不喜跟风不喜模仿，有着自己的节奏，讲究时令，不同的时节也有不同的吃法。

　　春天，万物复苏各种野菜露头，姜拌花、香椿、柳芽、花椒叶，做成苦累，摊成煎饼，炒着吃、蒸着吃，翻着花样够“野”、够“鲜“。

　　等到了夏天，炎热烦闷人容易苦夏，老峰峰人就用当地产的红薯，整上一碗红薯凉粉，开胃的很。

　　秋日，上火燥热，不宜多吃油腻，峰峰人便又整出和村熏肉、熏鸡蛋、豆腐干、豆腐皮、豆腐丝，这样的荤素搭配。

　　秋去冬来，就到了年尾，大街小巷羊汤飘香，界城的木炭吊锅，冬天的日子是那样的惬意。

　　义井的小伙伴在二月二这天要早早的起床喝早茶，然后溜达出门去逛会。老人说：“早晨喝了茶，犁地不打滑!”这大概就是一天之计在于晨与一年之际在于春的最真实反映。

　　峰峰一带还有“二月二，刮大风，拾干柴，摊煎饼”的民谣。摊煎饼，有煎烤死各种害虫祈盼丰收的意思。另外，峰峰部分山村有姑娘们过乞巧节的习俗。这一天，姑娘们可自由结伴，穿上好衣裳，带好小米、白面、油、盐及锅、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，这就是古时流传下来的"姑娘二月二吃乞巧饭"习俗。

　　除了二月二，在正月十四、十五、十六的早晨人们都要吃馇，俗语有“正月十五不喝馇，犁地打了铧”之说。寓意一是告诫人们勤俭，二是意为粮多。……这也叫跟着时令吃。

　　峰峰人性格里透着豪放、大气，但对于吃却特别有耐心。这种对于食材上的考究，吃法上的豪放派，还展现在峰峰特色宴席里，如“和村三饭”、“彭城三下锅”，体现了这座小城的包容性，和峰峰文化的特质。

　　峰峰菜，有着属于这座小城的味道。若您“宴”遇峰峰，在这里一不小心肚子大了，可别怪我呦!