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团长虽然是个地地道道的邯郸人，却从来没有吃过咱们邯郸的煎猪血，于是找了个风和日丽的下午，拉上沙丁鱼去了土山街一家老字号的煎猪血，准备大开吃戒!
煎猪血大多都是街边小摊，但是这家店是可以坐下来在这吃的哦~就只是简单的在自家门前摆了两口锅，生意这么一做就是22年。
遇到高峰期，老板会提前做好一些猪血的半成品，等到有人点单的时候再放进油锅里简单煎一下。
猪血在做之前就经过调料的调制，所以油煎的过程并不需要再加佐料，等到两面被煎成黑色就可以吃了。
煎猪血
煎猪血看着卖相不太好，黑黑的有点像臭豆腐，颜值控的团长一时有点接受不了，但好在它闻起来味道还挺香的。
听沙丁鱼说煎猪血大都是直接把蒜汁和醋浇在上面，时间久了煎猪血的脆皮被泡的很软，吃起来口感会变差。
这家的猪血和蘸料都是分开做的，自己拿上一个小碗，撒上蒜蓉淋上醋汁，再撒上点辣椒面，万能蘸料就做好啦~
迫不及待地拿起一块煎血放进嘴里，蒜汁的辣香和醋的酸味便充斥着你的口腔，吃到嘴里外焦里嫩，非常爽口。
如果觉得夹起来太麻烦，干脆就一根筷子插进去，一串撸起来才过瘾!
煎血肠
除了猪血以外，店里还有煎血肠。虽然之前就已经听东北的朋友提到过血肠，但团长还是被它粗犷的外表给吓到了。
每份煎血肠只要十块钱，一份半斤，现点现称。血肠没有经过任何的熟成处理，全靠血液自己冷却凝固，切的时候还会有猪血流出来，可见食材还是非常新鲜的。
切好以后放进油锅里煎，一遇到高温，血肠片的边缘就会上卷，等到表面被煎的焦脆的时候就可以出锅了!
煎血肠的口感和煎猪血有着细微的差别，老板说了是因为有大肠的庇护，血肠里加的面和淀粉会更少一些，吃起来血少了一点绵柔，味道更纯正。
猪血在煎制之后呈现出一种半融化略带沙沙的口感，里面的血软硬适中，外皮嘎蹦脆，最重要的是没有想象中的那么腥，但是一份的量太多了，吃多了还是会感觉腻。
接地气的环境，家一样的感觉
下午的土山街非常的热闹，有下象棋的老大爷，还有很多来来往往买菜的人，在这里总有一种在自家门口吃饭的错觉。
小店不大就只是门口那么大的地方，但就是这样的小地方，越会让人感到温馨。
总体我感觉还是不错的，比较推荐他家的煎血肠，很有自己的特色。但是一下子吃了两大碗的我，实在是太撑了!唉，团长又要变胖了~
文/味道团长图/沙丁鱼
