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关于夏天的倔强
大概就是一顿热辣飘香的火锅
老北京涮锅够滋补
潮汕牛肉火锅原汁原味
大汗淋漓痛痛快快地吃上一场
夏日的烦躁也一扫而光
说到吃火锅，8月8日，
与金庸、黄霑、倪匡并称为香港四大才子
人称“食神”的蔡澜先生
一条微博引发了数十万人的热议
“越懂火锅，也越发爱起毛肚。
毛肚成了火锅头牌菜，吃不到毛肚，就像没吃火锅。”
”
吃火锅必吃毛肚?
蔡澜的微博一发出，瞬间引发网友争议
有网友表示
“毛肚就是火锅菜品中的王者，吃火锅怎能少了毛肚?”
也有网友表示不服
“毛肚可以不吃，但是牛羊肉一定少不了啊!”
眼看着一票吃货网友
争得不可开交
小编索性在吃货团粉丝群里
来了一个小调研
让大家围绕这个火锅必点菜
进行了投票
70%的粉丝表示
吃火锅毛肚才是必点菜!
为啥众吃货们如此青睐毛肚?
为啥食神蔡澜会说，越懂火锅越爱毛肚
背后的原因是什么?
小编进行了刨根问底
其实，吃火锅必点毛肚
早已有官方数据印证
重庆火锅行业红皮书的数据就显示
在火锅荤菜中
毛肚以88.7%的叫卖比，稳居榜首!!
可见毛肚在吃货们心中的地位
不仅如此
小编对毛肚的历史进行考究后发现
早在清朝末年，毛肚就成了火锅的代名词
人们吃火锅，就是为了吃毛肚
民间流传这样的打油诗：
“毛肚鸭肠放在前，七上八下脆又鲜。”
可见，吃不到毛肚，等于没吃火锅
毛肚成了火锅的头牌菜
在人们心中头等重要!
毛肚之所以深受吃货们喜爱
还与它自带光环，具有网红的气质有关
且不说众多明星纷纷打卡吃毛肚
连食神蔡澜也专门坐飞机从香港来内地吃毛肚
他还盛赞：“毛肚是火锅当之无愧的头牌!”
不得不说
毛肚作为一种传承百年的饮食文化
吃起来不分贫富，而且雅俗共赏
不论达官贵人还是商贩民工
都能通过毛肚的美味聊以慰藉
所以说，没有毛肚的火锅，不算火锅!
想吃到鲜弹脆爽的毛肚
毛肚的保鲜技术可是重中之重
0℃的冰水处理，再垫冰摆盘
上桌20分钟内食用获得最佳口感
每一个细微之处都不容忽视
干净利落的切割
根根挺立的毛刺
单是看这两点就能感受到
毛肚呼之欲出的新鲜
大刀阔斧的切分
无与伦比的柔韧
这样的毛肚在锅里走一遭
口口脆弹化渣
唇齿厮磨间尽是脆生生的畅快
夹上一片毛肚
在牛油辣锅中
只需要“七上八下十五秒”
便足以锁定脆弹鲜嫩的口感。
多一秒毛肚太老，少一秒又稍欠火候
只有当毛肚和唇舌亲密接触的时候
你才会明白
200年前的先人对吃到底有多讲究
涮好的毛肚再裹上香油蒜泥
牛油的香味与蒜香交融
交相呼应，一嚼三脆
实属人间极品美味!
毛肚凭借节节飙升的人气迅速蹿红全国
让全国各地的毛肚火锅如雨后春笋一般
就连火锅界两大巨头，海底捞和巴奴
也围绕着毛肚展开了激烈的竞争
巴奴持续围绕着毛肚发力
把毛肚火锅作为店铺的第一招牌
引得越来越多的火锅店纷纷效仿
中国餐饮业的领军人物
西贝公司董事长贾国龙这样评价巴奴：
“巴奴是火锅中的珠穆朗玛峰”
可以说
是巴奴以及越来越多看重毛肚的餐饮企业
让毛肚火锅重现百年荣耀
再度风靡全国
成为炙手可热的火锅菜!
当你真正读懂了毛肚的魅力
你才感受到了火锅的内在灵魂!
越懂火锅的人，自然会越爱毛肚!
