媳妇儿把煮熟的馄饨都扔进了冷水里！奇迹发生了!

1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3、煮馄钝要加盐

煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。

4、肉馅里要不要打水？

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。