去年我在峰峰元宝山下，吃了一大碗扁粉菜，然后……

　　然后…………

　　一直没有机会再去峰峰

　　那一大碗扁粉菜的味道

　　至今都无法忘怀……

 

　　后悔自己只顾埋头吃饭

　　连地址都没有细问

　　只记得在元宝山下

　　清冷的早晨

　　一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜

　　驱走了身上的寒意

　　当时是我的领导请我吃的

　　他说只要他回来峰峰，每天早上必须要吃一碗扁粉菜

 

　　后来我才知道

　　扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜

　　以粉条做主料

　　配以青菜、豆腐、猪血等

　　在一口大铁锅中煮

 

　　而扁粉菜的关键是高汤

　　高汤味道的好坏

　　直接影响扁粉菜的味道

 

　　吃扁粉菜的精髓在于辣椒

　　辣椒要香而微辣

 

　　扁粉菜的制作原料和工艺都很简单

　　先是熬一大锅的高汤

　　将扁粉条下锅煮熟

　　再烩入豆腐片，猪血片和青菜

　　加点辣椒盛上一碗

　　配上热乎乎的油饼

　　吃上一口，怎一个“爽”字了得!

 

　　扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片

　　而且可以续汤

　　虽然它是粗食

　　但是便宜，实惠，营养

　　所以街坊邻里都爱吃

 

　　青菜出水少的很

　　那么也会使高汤煨更香

　　故而用青菜而不用白菜

 

　　百度出来的做法

　　用料是：青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐

　　用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐

　　做好后盛到碗里,放点辣椒

　　改天试试

 

　　就在刚才

　　我联系了我的领导

　　然后

　　这个周末

　　我准备起个大早

　　吃一碗

　　老怪扁粉菜

　　当然

　　如果邯郸也有好吃的扁粉菜

　　记得留言给我

　　现在不减肥

　　往后徒伤悲

　　我的晚饭

　　西红柿娃娃菜汤

　　你的呢?